wtorek, 24 grudnia 2013

Wesołych Świąt!

W te święta życzę Wam spokoju, radości, ciepła i samych smaczności!
Żeby uszka dobre były.
Żeby barszcz się nie rozlał
By piernik pachniał jak nigdy
By pierogi oko cieszyły
A prezenty pod choinką trafione były.

Z pozdrowieniami,
Katie
Pin It

sobota, 2 listopada 2013

Stir-fry


Jako, że nadszedł weekend, podczas którego absolutnie nic nie muszę, postanowiłam nadrobić trochę zaległości zdjęciowo-blogowych. Dziś domownik zdecydował, że chce na obiad rybę, w związku z tym zdecydowałam, że będzie stir-fry z rybą. I bardzo dobrze, że tak zdecydowałam, ta potrawa zasługuje na to, by częściej pojawiać się na naszym stole. Jest szybka, prosta i bardzo smaczna :)

Stir-fry
na 3 porcje

2 filety z pstrąga, pokrojone w kostkę
2 łyżki sosu teriyaki
1 łyżka masła orzechowego
 
garść zielonego groszku
1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
1/2 małej papryczki chilli
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 ząbek czosnku
gruby makaron, w oryginale udon, u mnie pełnoziarniste gniazdka
 
1 łyżka masła orzechowego
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
3 łyżki oleju do smażenia
 orzeszki ziemne lub sezam do posypania

Pokrojonego pstrąga wrzucić do miseczki, zalać marynatą z sosu teriyaki i masła orzechowego (wymieszać ze sobą 2 łyżki sosu teriyaki i 1 łyżkę masła orzechowego), odstawić na chwilę do lodówki. Na oleju podsmażyć zmiażdżony czosnek, imbir i cieniutko pokrojone chilli. Po chwili dorzucić rybę, delikatnie usmażyć, uważając żeby się nie rozpadła. Zdjąć rybę z patelni i odstawić. W oryginale wszystko smażone jest razem, ale pstrąg jest bardziej delikatny od łososia i rozpadnie się kompletnie podczas  smażenia.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Na rozgrzaną jeszcze patelnię wrzucić marchewkę i groszek, a po chwili paprykę, smażyć kilka minut. Całość ma być jędrna i lekko chrupiąca. Na koniec dodać sos sojowy i masło orzechowe, całość podlać kilkoma łyżkami wody od makaronu, sprawi ona, że sos zgęstnieje. Dobrze wymieszać, by wszystkie warzywa pokryły się sosem, dodać makaron, a na sam koniec rybę i delikatnie wymieszać. 
Podawać posypane uprażonymi orzeszkami ziemnymi bądź sezamem.
Smacznego!



Pin It

czwartek, 12 września 2013

Chwilowa przerwa

Wiem, ostatnio bloger ze mnie żaden. Wyjaśniam zatem wszem i wobec, że w moim życiu pojawiły się bardzo duże zawirowania, wszystko się zmieniło i jeszcze nie do końca się przystosowałam do sytuacji. Przez ostatnie dwa miesiące zmieniłam pracę dwukrotnie. Obecnie dojeżdżam do sąsiedniego miasta i wracam dość późno, więc o wyszukanych daniach nie ma mowy. Mam jednak wrażenie, że znalazłam swoje miejsce, a kiedy się już nim nacieszę, przystosuję i przyzwyczaję, to wrócę do was z czymś wyjątkowym. 
Pin It

czwartek, 13 czerwca 2013

Pstrąg z warzywami / Trout with vegetables


Moment, w którym chcesz się poddać jest zazwyczaj momentem, który poprzedza niewiarygodne wydarzenia. Nigdy się nie poddawaj!

A już się bałam, że zaczynam się wypalać. Ostatnio zastanawiałam się czy jest sens prowadzenia bloga kulinarnego, skoro jem rzeczy, które może są smaczne i zdrowe, ale szczytem możliwości kulinarnych nie są. Stwierdziłam jednak że nawet jeżeli im czegoś brakuje, to od tego jestem, żeby to naprawić. 
Tak własnie wygląda moje jedzenie ostatnio. Mam czasem wpadki, ciężko mi odmówić sobie słodyczy, ale nie poddaję się i trwam przy postanowieniach. Dziś był pstrąg duszony na warzywach. Miałam go upiec, ale jakoś tego nie widziałam. Delikatnie podlany wodą i skropiony cytryną był wyśmienity. Dałam od siebie odrobinę masła. Do podania książka Ewy zakłada pure ziemniaczane, ale ja nie przepadam, więc zostawiłam je w całości. To był przyjemny obiad. 

Pstrąg z warzywami
Z książki Ewy Chodakowskiej

2 filety z pstrąga
pół czerwonej papryki
1 mała cebula
1 pomidor
sól i pieprz
oliwa z oliwa z oliwek
ząbek czosnku
cytryna
bazylia
zioła prowansalskie (opcjonalnie)
łyżeczka masła położona na filet z pstrąga (opcjonalnie)

(do podania sałata z sosem z jogurtu naturalnego i ziemniaki z koperkiem)

Podsmażamy cebulkę na oliwie, dodajemy czosnek i czekamy aż cebulka zmięknie. Można delikatnie podlać wodą. Dodajemy paprykę i pomidora obranego ze skórki. Czekamy aż pomidor się rozleci i dodajemy sól, pieprz i bazylię do smaku. Na wierzchu kładziemy filety z pstrąga. W ten sposób duszony powinien być gotowy po 5 minutach.




Pin It