Katie's Wonders

środa, 15 maja 2013

Śniadanie / Breakfast

Szybki post śniadaniowy. Ciemne pieczywo z sałatą, wędzoną makrelą i jajkiem. Uwielbiam jajko na kanapkach! A, z innej beczki poluję na jakiś ciekawy, zdrowy przepis słodyczowy. Ostatnio mam ochotę przygotować coś właśnie takiego. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Miłego dnia życzę wszystkim.

Pozdrawiam!

poniedziałek, 13 maja 2013

Botwinka z kaszą gryczaną

Kupiłam botwinkę i już zaczynałam się zastanawiać co z nią zrobić, gdy natrafiłam na ten przepis Małgosi z Pieprz czy Wanilia. Nie robiłam kaszotto, jednak bardzo spodobało mi się połączenie składników i fakt, że użycie kaszy czy to gryczanej czy do jęczmiennej (tu gryczana) jest zdrowe, a ostatnio, jak widać, bardzo się staram, żeby właśnie takie było moje jedzenie. Staram się eliminować białą mąkę i przyznam, że wychodzi mi to na zdrowie. Często nie używam mąki w ogóle zastępując ją kaszami, płatkami owsianymi lub mąką owsianą. Kasza to bardzo dobra opcja, gryczana zawiera takie minerały jak wapń, cynk i żelazo, które mają wpływ na wiele funkcji naszego organizmu (kościec, ciśnienie krwi, wytwarzanie insuliny, poziom cholesterolu, poziom hemoglobiny, a w końcu wygląd i kondycję skóry czy włosów).

Danie zainspirowane pomysłem Małgosi jest bardzo łagodne i smaczne, a parmezan dodaje mu głębi. Potrzebowałam czegoś, co będzie zawierało mięso, więc dorzuciłam kurczaka, co okazało się całkiem nie najgorszym pomysłem. Dodałam dzięki temu trochę białka do diety, która ostatnio opierała się być może trochę za bardzo na owocach. Muszę też przygotować sobie listę warzywnych dań, które wplotę w swój jadłospis. Widziałam kilka ciekawych opcji, ciekawe co z nich wyniknie :)

Kasza z botwinką

duży pęczek botwinki (albo dwa, liście bardzo się kurczą)

pierś z kurczaka

1 cebulka (cienko pokrojona na piórka)

100g kaszy gryczanej

tarty parmezan

orzeszki pinii (tu nie dodałam, ale warto, można też zastąpić prażonym słonecznikiem)

sól i pieprz

1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)

łyżka masła

oliwa

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.. Cebulkę podsmażyć na oliwie, dodać pierś z kurczaka, doprawić, a kiedy się zarumieni dorzucić pokrojone w paski liście i łodyżki botwinki. Gdy kasza się ugotuje dodać do kurczaka i botwinki, dodać masło, czosnek i doprawić solą i pieprzem. Pod koniec dorzucić tarty parmezan. U mnie było to 10-20g, ale można eksperymentować. Na koniec posypać prażonymi orzeszkami bądź słonecznikiem.

Podawać ciepłe.

Smacznego.

wtorek, 30 kwietnia 2013

Owsianka z lodówki / Fridge oatmeal

Jak obiecałam - owsianka z lodówki. Nie sądzę, żeby istniała prostsza wersja - każdy sobie z tym poradzi, nawet osoba, która przypala wodę. Tu nic nie trzeba gotować. Koniec z kipiącym mlekiem i szorowaniem garnków z lepiącej substancji. Warto, bo owsianka to jedna z najzdrowszych rzeczy jakie można zjeść na śniadanie. Zawiera witaminy z grupy B, poprawia pamięć, zapobiega rozdrażnieniu. Z mikroelementów zawiera magnez, który tak łatwo wytrącamy z organizmu za pomocą kawy. Nie bójcie nie będzie twarda, bardzo ładnie się namoczy w ciągu nocy. .

Wersji jest tyle, na ile wpadniecie - robiłam ją już z ananasem, kawą rozpuszczalną, dodawałam masła orzechowego do wersji z kakao, nie dodawałam orzechów do wersji z kakao... Robiłam z jabłkami i cynamonem, z bananem i cynamonem... nie robiłam tylko z kokosem, co uważam za duże niedopatrzenie. Trzeba nadrobić.

Mówi się, że najlepiej owsiankę zalać gorącym mlekiem, gdyż surowa jest bardzo ciężkostrawna. Ja tego nie robię i jest dobrze, choć może warto jednak trzymać się tej zasady, szczególnie na początek Wam tak polecam, jak ktoś będzie chciał spróbować bez gotowania, to tak, jak mówię - warto być ostrożnym. Nie jem takiej owsianki też codziennie, czasem zjem omlety jajeczno-bananowe, czasem sałatkę, czasem kaszkę mannę. Jak widać rzadko jadam kanapki, ale to się zmieni gdy odkryję jakiś dobry, razowy chleb.

Owsianka z lodówki

pół dżemowego słoika płatków owsianych

mleka tyle, by przykryć płatki

dodatki

banan
orzechy
masło orzechowe,
mrożone owoce
kakao
miód
daktyle

Wsypać płatki do słoika, zalać mlekiem i:
wersja1
- dodać łyżkę miodu
- dodać pół pokrojonego banana
- dodać łyżeczkę masła orzechowego

wersja 2
- dosypać kakao
- dodać pół pokrojonego banana
- dodać orzechy

wersja 3
- dodać pokrojone daktyle
- dodać mrożone owoce
- dodać łyżeczkę miodu
(nie próbowałam tej wersji, ale co może pójść nie tak? jak zjem to Wam powiem)

Po zrobieniu ładnych warstw porządnie wstrząsnąć by wszystkie składniki się połączyły. Wstawić do lodówki na noc. Rano wyciągnąć i jeść.

Smacznego!